Пшеничные блинчики с фейхоа и мятой

Источник фото: http://eda.ru/recipe/4530/

4 порции
Время приготовления — 30 мин.

Основной ингредиент: мука
Категория блюда: завтраки
Праздники и поводы: масленица

Мука пшеничная — 125 г
Яйцо — 2 штуки
Молоко — 300 мл
Соль — 1/2 чайные ложки
Фейхоа — 400 г
Мята свежая — 20 г
Лимоны — 1 штука
Сахар — 2 столовые ложки

Смешать муку, соль и яйца с молоком до однородного состояния. Оставить на двадцать минут в прохладном месте, занявшись тем временем приготовлением начинки.
Для этого натереть лимонную цедру, плоды фейхоа измельчить в блендере с сахаром, лимонным соком и аккуратно оборванными с веточек листьями мяты.
После чего достать тесто, раскалить сковороду и, смазывая ее растительным маслом, напечь тонких блинчиков. Смазать блины зеленой пастой из фейхоа и свернуть конвертом или любым другим способом. В зависимости от того — будете ли вы есть блинчики с ножом и вилкой или, например, руками. В зависимости от того — хотите вы при этом вывозиться в зеленом соусе или нет.
Завернутые блинчики посыпать лимонной цедрой.

Дополнительным соусом к таким блинчикам может стать густой горячий сладкий шоколад. Он создаст просто электрическое напряжение между прохладной кислинкой начинки и своим мягким, обволакивающе-пряным теплым духом.

Источник: http://eda.ru/recipe/4530/