Рецепты

Крем-суп из тыквы

Крем-суп из тыквы

Ингредиенты 6 порций

Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Семечки тыквы очищенные 50 грамм
Сахар 2 столовые ложки
Петрушка 20 грамм
Сливки 200 грамм
Бренди 50 грамм
Масло сливочное 100 грамм
Чеснок 6 зубчиков
Лук красный 1 головка
Бульон куриный 1 литр
Тыква 1 килограмм

1. Мелко нарубить красный лук и чеснок и обжарить в глубоком сотейнике на сливочном масле. Сначала лук, а когда он станет мягким — чеснок. Чеснок жарится только до появления сильного аромата — не дольше. Пережаренный чеснок — горчит.
2. Дальше нужно высыпать в сотейник нарезанную мелкими кубиками мякоть тыквы и обжарить ее вместе с луком и чесноком, следя за тем, чтобы ничего не подгорело и постоянно помешивая всю компанию.
3. Как только тыква немного размягчится, что легко определить простым нажатием ложки, влить на сковороду бренди и жарить еще минут пять, пока алкоголь не выпарится.
4. Затем нужно залить содержимое сотейника куриным бульоном, добавить перец, соль, сахар и еще 5–7 минут поварить.
5. Получившуюся кашу разбить в блендере вместе с нежирными сливками, петрушкой. Подавать с обжаренными на сухой сковороде очищенными тыквенными семечками.

Комментарии запрещены.

Добавить комментарий